CONCENTRACIÓN DE LA LECHE

Se parte de una concentración muy baja (2-3 %) en los primeros días, para pasar después al 5 % en el cuarto-quinto día de vida, al 7-8 % hacia el final de la primera semana, y así hasta llegar a la concentración prescrita por el tipo de leche dada. Pongamos un ejemplo. Queréis preparar 30 g de leche al 3 %. La medida contiene 5 g de leche en polvo (todas las medidas, de todos los tipos de leche, tienen hoy como media 5 g de contenido). Por eso, si ponéis media medida abundante, es decir 3 g de leche en polvo, en 100 g de agua, obtendréis la cantidad suficiente para tres comidas de 30 g cada una aproximadamente a concentración del 3 %.